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炒甜豆时加点花椒油,麻辣鲜香,下酒又下饭,做法老简单了

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它是菜也是零食,2元一斤炒一大盘,儿子一勺接一勺根本停不下来!它叫甜豆,是南方的蔬菜,可以炒、煲汤,晒干的甜豆炸熟,是小时候最喜欢吃的零食了。炒甜豆时加点花椒油,麻辣入味,鲜香味美,下酒又下饭。现在我儿子也喜欢吃甜豆,我隔三差五就买几斤,经常炒熟当零食,比外面的零食更卫生,更放心,实惠又美味。

新鲜的甜豆,翠绿色,粒粒饱满,圆溜溜。成熟的甜豆可以晒干,存放时间更长,炸熟之后包装,365天的零食都不用愁,还可以做成灌汤。甜豆的营养丰富,每100克含水75克、碳水化合物20克、蛋白质5.5克、脂肪0.3克、胡萝卜素0.22毫克。

甜豆,要挑选新鲜的,粒粒饱满,干瘪的甜豆不能选,这种不好吃。如果黏手的,说明甜豆存放很久,这种不能购买。甜豆遇水容易熟,煲汤的甜豆甘甜清香。如果炒甜豆,一定要小火,如果也用旺火,容易外皮炒糊,里面不熟。麻辣甜豆,食材少,但是做法还是很讲究,接下来分享具体做法:


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